05.07.2012 03:21 · Маринованный крыжовник - отличная закуска в любое время года

Хорошую хозяйку трудно напугать неожиданным приходом гостей. Хотя бы потому, что она умеет готовить быстро и практически из ничего. Но главный секрет действительно хороших хозяек – домашнее консервирование. Чудо-маринады и соленья, рецепты которых передаются от бабушки к внучке, – именно этим «золотым запасом» мы удивляем званых и незваных гостей, а также устраиваем праздник каждый день родным и близким.

И пусть сегодня немодно уметь солить, мариновать и консервировать. И пусть говорят, что проще купить готовую банку в близлежащем магазине. Увы, никакой фабричный маринад не сравнится с домашним фирменным. Поэтому совершенно не жаль потраченного вечера на закатку огурчиков.

Тем более что есть и такие рецепты закаток, которые в магазине точно не купить. Например, соленый и маринованный крыжовник в качестве закуски оставит позади любые огурцы и помидоры. Пикантный, пряный кисло-сладкий вкус идеально оттенит мясные и рыбные блюда, отлично впишется в салат или винегрет. А в качестве закуски к аперитиву маринованный крыжовник прочно занимает лидирующие позиции.

Основной секрет в мариновании или солении крыжовника – ягоды должны быть плотными, крупными и чуть недозрелыми. Угадать необходимую меру недоспелости – целое искусство: ошибетесь – и получите вместо изумительной закуски компотную мякоть.

Соленый крыжовник заливается холодным рассолом: на килограмм ягод литр воды с растворенной в ней солью (30-40 г). В тару, где вы будете солить крыжовник, необходимо добавить дубовые и вишневые листья прямо на веточках – для крепости и огуречного хруста. Холодный рассол просолит крыжовник до нужной консистенции где-то за месяц.

Маринованный крыжовник закупоривается в банки, на дно которых укладываются пряности: 3-4 шт. душистого горошка, полпалочки (или щепотка) корицы, 3 бутона гвоздики, укропный зонтик. Маринад используется как горячий, так и охлажденный (на литр воды 3 столовые ложки соли, 1,5 стакана сахара и 5 столовых ложек 9% уксуса). Если вы предпочитаете более пряный вкус, можете поиграть с заливкой и подобрать собственные пропорции. Укрыть ягоды листом черной смородины. Банки накрыть крышками, стерилизовать, закатать. Некоторые прокалывают ягоды заостренной спичкой, но это необходимо делать, если ягоды слишком зрелые и вы пользуетесь горячей заливкой.

Уже через две недели вы можете открыть баночку и побаловать себя маринованной вкуснятиной.

Еще по теме:

• Как выбрать юриста по разделу имущества при разводе
• Программа для видеоконвертации «Видеомастер» - ваш лучший выбор!
• Гусиные яйца - куда можно использовать и блюда из них
• Создание коллажей
• Нижнее белье для женской неотразимости
• Римские шторы в Киеве и их преимущества
• Преимущества покупки ювелирных изделий в онлайн-магазине
• Топ-5 блюд с доставкой на дом
• Выгодные вложения как потребность
• Дизайнерские стенки на заказ

НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU Швейцария страдает от мощного наводнения На востоке Швейцарии сильные дожди вызвали наводнение, несколько рек вышли из берегов. В одну из них смыло припаркованный неподалеку... В результате взрыва, часть Владивостока оказалась без энергоснабжения На электро подстанции «Волна» во Владивостоке прогремел взрыв, в результате которого один человек пострадал. Он с тяжелыми травмами был... В Самаре компенсируют расходы на газ Начиная с 10 февраля 2014 года всеми самарскими территориальными управлениями соцподдержки и защиты населения начат прием документов и назначение компенсационных... Самарцам компенсируют расходы на газ Жителям Самарской области теперь будут предоставлять компенсации за расходы по газоснабжению. Стоит отметить, что в течение долгого времени тарифы на... Инвестиции Обеспечить себе будущее при помощи ценных бумаг вполне реально, что было не раз доказано. Высокодоходные облигации служат средством финансового обеспечения... Правильно выбранная стратегия рекламной кампании позволит быстрее добиться желаемого результата Рекламная кампания начинается с разработки стратегии. Перед подготовкой видеоролика или зазывающего баннера требуется решить массу вопросов, которые повлияют на дальнейшие... Постановка на учет квадроцикла после купли-продажи Процесс продажи квадроцикла самостоятельно довольно долгий и утомительный. Большая часть времени уйдет на рекламу, переговоры с потенциальными покупателями. Обойти эту... Медведеву безразличны протесты Японии по поводу посещения им Курильских островов Премьер-министр России Дмитрий Медведев, 3 июля 2012 г. во второй раз посетивший Курильские острова, заявил, что ему безразличны протесты Японии... Какова польза игры в бильярд? На сегодняшний день просто огромное количество людей являются ярыми поклонниками игры в бильярд, причем в эту игру играют практически во... Маски для лица Разнообразие масок для лица на современном рынке способно приятно удивить и даже очаровать. В зависимости от предназначения их можно поделить... Патриарх Кирилл помолился на границе России, Украины и Беларуси Патриарх Московский и всея Руси Кирилл на границе России, Украины и Беларуси в субботу помолился о мирном развитии отношений... Футбол Кубок Африки 2019 В паре Нигерия Камерун победитель определиться в серии послематчевых 11-метровых ударов 6 июля 2019 года, на центральном стадионе египетского города Александрия,... Как ухаживать за горным велосипедом Если вы хотите купить горный велосипед, будьте готовы обеспечить ему полноценный уход. В хорошем обслуживании нуждается любое изделие и байк... Город Сотогранде на юге в Испании Этот тихий туристический центр расположен в небольшом и особом уголке региона Кампо-де-Гибралтар. Место для конфиденциальности, проведения закрытых спортивных событий, превосходных... Солнечные панели - экологическая угроза 21 века? Время от времени на просторах интернета можно встретить интересные дискуссии на тему экологичности солнечных панелей. Есть некоторая группа людей, которые...

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ