445000.ru - индекс Тольятти
Тольятти
05.07.2012 03:21 · Маринованный крыжовник - отличная закуска в любое время года

Хорошую хозяйку трудно напугать неожиданным приходом гостей. Хотя бы потому, что она умеет готовить быстро и практически из ничего. Но главный секрет действительно хороших хозяек – домашнее консервирование. Чудо-маринады и соленья, рецепты которых передаются от бабушки к внучке, – именно этим «золотым запасом» мы удивляем званых и незваных гостей, а также устраиваем праздник каждый день родным и близким.

И пусть сегодня немодно уметь солить, мариновать и консервировать. И пусть говорят, что проще купить готовую банку в близлежащем магазине. Увы, никакой фабричный маринад не сравнится с домашним фирменным. Поэтому совершенно не жаль потраченного вечера на закатку огурчиков.

Тем более что есть и такие рецепты закаток, которые в магазине точно не купить. Например, соленый и маринованный крыжовник в качестве закуски оставит позади любые огурцы и помидоры. Пикантный, пряный кисло-сладкий вкус идеально оттенит мясные и рыбные блюда, отлично впишется в салат или винегрет. А в качестве закуски к аперитиву маринованный крыжовник прочно занимает лидирующие позиции.

Основной секрет в мариновании или солении крыжовника – ягоды должны быть плотными, крупными и чуть недозрелыми. Угадать необходимую меру недоспелости – целое искусство: ошибетесь – и получите вместо изумительной закуски компотную мякоть.

Соленый крыжовник заливается холодным рассолом: на килограмм ягод литр воды с растворенной в ней солью (30-40 г). В тару, где вы будете солить крыжовник, необходимо добавить дубовые и вишневые листья прямо на веточках – для крепости и огуречного хруста. Холодный рассол просолит крыжовник до нужной консистенции где-то за месяц.

Маринованный крыжовник закупоривается в банки, на дно которых укладываются пряности: 3-4 шт. душистого горошка, полпалочки (или щепотка) корицы, 3 бутона гвоздики, укропный зонтик. Маринад используется как горячий, так и охлажденный (на литр воды 3 столовые ложки соли, 1,5 стакана сахара и 5 столовых ложек 9% уксуса). Если вы предпочитаете более пряный вкус, можете поиграть с заливкой и подобрать собственные пропорции. Укрыть ягоды листом черной смородины. Банки накрыть крышками, стерилизовать, закатать. Некоторые прокалывают ягоды заостренной спичкой, но это необходимо делать, если ягоды слишком зрелые и вы пользуетесь горячей заливкой.

Уже через две недели вы можете открыть баночку и побаловать себя маринованной вкуснятиной.

Еще по теме:

НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Швейцария страдает от мощного наводнения

На востоке Швейцарии сильные дожди вызвали наводнение, несколько рек вышли из берегов. В одну из них смыло припаркованный неподалеку...
В результате взрыва, часть Владивостока оказалась без энергоснабжения

На электро подстанции «Волна» во Владивостоке прогремел взрыв, в результате которого один человек пострадал. Он с тяжелыми травмами был...
В Самаре компенсируют расходы на газ

Начиная с 10 февраля 2014 года всеми самарскими территориальными управлениями соцподдержки и защиты населения начат прием документов и назначение компенсационных...
Самарцам компенсируют расходы на газ

Жителям Самарской области теперь будут предоставлять компенсации за расходы по газоснабжению. Стоит отметить, что в течение долгого времени тарифы на...
Открытие расчетного счета для ИП Открытие расчетного счета для ИП – каковы особенности?

На сегодняшний день многие люди открывают свой бизнес, становятся индивидуальными предпринимателями – так называемыми ИП. Но для нормального ведения бизнеса...
Обмен – Яндекс Деньги на Skrill Обмен – Яндекс Деньги на Skrill по выгодным условиям

Необходимость в переводе одной электронной валюты в другую – это обыденность для большой части активных людей. Но, чтобы заключить прибыльную...
грузопервозки Грузоперевозки в любую точку планеты

Качественные и профессиональные грузоперевозки наливных грузов международного уровня представляет лучший логистический оператор России «Итака Транс». Возможности фирмы не ограничены ни...
Медведеву безразличны протесты Японии по поводу посещения им Курильских островов

Премьер-министр России Дмитрий Медведев, 3 июля 2012 г. во второй раз посетивший Курильские острова, заявил, что ему безразличны протесты Японии...
полет в аэротрубе Невероятный аэродинамический аттракцион в Москве

Массу положительных эмоций получит каждый, если посетит спортивно-развлекательный аттракцион в аэродинамической трубе. Это развлечение себе может позволить каждый, так как...
дезинфекция Для чего необходимо делать дезинфекцию

Человек постоянно находится в окружении самых разных вирусов, грибков и бактерий. Они не заметны для невооруженного глаза, но могут стать...
Патриарх Кирилл помолился на границе России, Украины и Беларуси

Патриарх Московский и всея Руси Кирилл на границе России, Украины и Беларуси в субботу помолился о мирном развитии отношений...
Футбол Кубок Африки 2019 Футбол Кубок Африки 2019

В паре Нигерия Камерун победитель определиться в серии послематчевых 11-метровых ударов 6 июля 2019 года, на центральном стадионе египетского города Александрия,...
горный велосипед Как ухаживать за горным велосипедом

Если вы хотите купить горный велосипед, будьте готовы обеспечить ему полноценный уход. В хорошем обслуживании нуждается любое изделие и байк...
Развлечения на Мальдивах Развлечения на Мальдивах

На Мальдивы ежегодно приезжает большое количество любителей дайвинга, подводной съемки и просто путешественников. Если вы выберете путешествие на борту яхты,...
Программа ВидеоМАСТЕР Программа ВидеоМАСТЕР, как наиболее удобный способ сжать видео

К несчастью, память компьютера или ноутбуку не является бесконечной, и пользователям иногда приходится удалять или переносить файлы на другой электронный...
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ