445000.ru - индекс Тольятти
Тольятти
05.07.2012 03:21 · Маринованный крыжовник - отличная закуска в любое время года

Хорошую хозяйку трудно напугать неожиданным приходом гостей. Хотя бы потому, что она умеет готовить быстро и практически из ничего. Но главный секрет действительно хороших хозяек – домашнее консервирование. Чудо-маринады и соленья, рецепты которых передаются от бабушки к внучке, – именно этим «золотым запасом» мы удивляем званых и незваных гостей, а также устраиваем праздник каждый день родным и близким.

И пусть сегодня немодно уметь солить, мариновать и консервировать. И пусть говорят, что проще купить готовую банку в близлежащем магазине. Увы, никакой фабричный маринад не сравнится с домашним фирменным. Поэтому совершенно не жаль потраченного вечера на закатку огурчиков.

Тем более что есть и такие рецепты закаток, которые в магазине точно не купить. Например, соленый и маринованный крыжовник в качестве закуски оставит позади любые огурцы и помидоры. Пикантный, пряный кисло-сладкий вкус идеально оттенит мясные и рыбные блюда, отлично впишется в салат или винегрет. А в качестве закуски к аперитиву маринованный крыжовник прочно занимает лидирующие позиции.

Основной секрет в мариновании или солении крыжовника – ягоды должны быть плотными, крупными и чуть недозрелыми. Угадать необходимую меру недоспелости – целое искусство: ошибетесь – и получите вместо изумительной закуски компотную мякоть.

Соленый крыжовник заливается холодным рассолом: на килограмм ягод литр воды с растворенной в ней солью (30-40 г). В тару, где вы будете солить крыжовник, необходимо добавить дубовые и вишневые листья прямо на веточках – для крепости и огуречного хруста. Холодный рассол просолит крыжовник до нужной консистенции где-то за месяц.

Маринованный крыжовник закупоривается в банки, на дно которых укладываются пряности: 3-4 шт. душистого горошка, полпалочки (или щепотка) корицы, 3 бутона гвоздики, укропный зонтик. Маринад используется как горячий, так и охлажденный (на литр воды 3 столовые ложки соли, 1,5 стакана сахара и 5 столовых ложек 9% уксуса). Если вы предпочитаете более пряный вкус, можете поиграть с заливкой и подобрать собственные пропорции. Укрыть ягоды листом черной смородины. Банки накрыть крышками, стерилизовать, закатать. Некоторые прокалывают ягоды заостренной спичкой, но это необходимо делать, если ягоды слишком зрелые и вы пользуетесь горячей заливкой.

Уже через две недели вы можете открыть баночку и побаловать себя маринованной вкуснятиной.

Еще по теме:

НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Швейцария страдает от мощного наводнения

На востоке Швейцарии сильные дожди вызвали наводнение, несколько рек вышли из берегов. В одну из них смыло припаркованный неподалеку...
В результате взрыва, часть Владивостока оказалась без энергоснабжения

На электро подстанции «Волна» во Владивостоке прогремел взрыв, в результате которого один человек пострадал. Он с тяжелыми травмами был...
В Самаре компенсируют расходы на газ

Начиная с 10 февраля 2014 года всеми самарскими территориальными управлениями соцподдержки и защиты населения начат прием документов и назначение компенсационных...
Самарцам компенсируют расходы на газ

Жителям Самарской области теперь будут предоставлять компенсации за расходы по газоснабжению. Стоит отметить, что в течение долгого времени тарифы на...
лиценция такси Выгодно ли быть таксистом?

С одной стороны, работа таксистом кажется довольно лёгкой и доступной каждому, кто умеет водить машину, а с другой – существует...
Корпоративный сайт – лицо кампании

Сегодня нашу жизнь невозможно представить без телефона и компьютера, и, конечно же, без интернета. Можно сказать, что все мы являемся...
грузопервозки Грузоперевозки в любую точку планеты

Качественные и профессиональные грузоперевозки наливных грузов международного уровня представляет лучший логистический оператор России «Итака Транс». Возможности фирмы не ограничены ни...
Медведеву безразличны протесты Японии по поводу посещения им Курильских островов

Премьер-министр России Дмитрий Медведев, 3 июля 2012 г. во второй раз посетивший Курильские острова, заявил, что ему безразличны протесты Японии...
дома престарелых Четыре стереотипа о домах престарелых. И почему они не имеют ничего общего с современными пансионатами для пожилых людей.

Человеку свойственно мыслить стереотипами. Все мы, каждый по-своему, являемся их заложниками. Но их можно и нужно ломать. И после того,...
тест ДНК Тесты ДНК на отцовство

Генетические экспертизы стали на сегодняшний день достаточно популярными. С помощью них можно установить, кто является отцом ребенка еще даже на...
Патриарх Кирилл помолился на границе России, Украины и Беларуси

Патриарх Московский и всея Руси Кирилл на границе России, Украины и Беларуси в субботу помолился о мирном развитии отношений...
горный велосипед Как ухаживать за горным велосипедом

Если вы хотите купить горный велосипед, будьте готовы обеспечить ему полноценный уход. В хорошем обслуживании нуждается любое изделие и байк...
Фитнес дома для начинающих Фитнес дома для начинающих

Каждая девушка мечтает об идеальном теле. Но ведь невозможно достигнуть своей цели, ничего не делая для этого. Вы оправдываете себя...
Развлечения на Мальдивах Развлечения на Мальдивах

На Мальдивы ежегодно приезжает большое количество любителей дайвинга, подводной съемки и просто путешественников. Если вы выберете путешествие на борту яхты,...
Рукава высокого давления Рукава высокого давления: назначение, классификация, выбор

С каждым днём мы наблюдаем за тем, как промышленное оборудование становится всё сложнее и совершеннее, тем самым повышая эффективность его...
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ