445000.ru - индекс Тольятти
Тольятти
22.02.2012 13:00 · Разнообразие блинов - готовим с удовольствием

Блины, блинчики кружевные и блины пышные, рецепт блинов на Масленицу, тонких и с начинкой – не счесть всех названий. Однако, первый рецепт теста для блинов будет самый привычный:

Рецепт блинов на молоке
По-иному можно сказать, что это самый настоящий рецепт блинов обычных, на молоке, из пшеничной муки с использованием дрожжей и испечь такие блины на масленицу можно. Это вам не популярные чипсы в микроволновке за пару минут. Для приготовления потребуются продукты:

теплое молоко – 5 стаканов
сливочное масло – 4 ст ложки,
сахар – 3 ст ложки,
6 яиц,
0,5 пачки дрожжей, соль
1 кг пшеничной муки

Для того, чтобы у нас получились пышные блины делаем опару: в просеянной муке делается небольшое углубление и вливается немного молока с предварительно растворенными в нем дрожжами, добавленным немного сахаром и солью, Накрывается все полотенцем и даем подняться в теплом месте 20 минут. Получилось самое настоящее дрожжевое тесто для блинов или маленьких блинчиков.

В опару, постоянно размешивая – лучше миксером, вводим яйца, предварительно растопленное сливочное масло, оставшиеся молоко, сахар и подсолим по вкусу. Вымешенному тесту даем подняться и на раскаленной сковороде, обильно смазанной жиром, жарим блины.

Рецепт блинов на кислом молоке
Как приготовить блины на молоке уже понятно, но не все хозяйки знают, что молоко не обязательно должно быть свежее. Предлагаю рецепт блинов без дрожжей, на кислом молоке, хотя и не получатся из него блины постные, все-таки этот рецепт блинов заслуживает внимания:

Понадобятся продукты: 1 литр кислого молочка, соль, 14 яиц, 300 г топленого (можно деревенского) масла, 4 ст. ложки растительного масла и 8 стаканов пшеничной муки и сливочное масло для смазывания блинчиков.

Отделите предварительно яичные белки и отставьте их, позже их надо взвить. В муку добавляйте масло топленое и яичные желтки, вымешайте, и в последнюю очередь разбавьте практически готовое тесто кислым молочком. А вот в готовое тесто введите взбитые яичные белки и растительное масло. За счет растительного масла сковороду не нужно будет смазывать в процессе выпечки блинчиков. Жарим, конечно же, на раскаленной сковороде, готовые блины на кислом молоке остается смазать, не жалея сливочного масла и подать на стол. Обожаю подать их и чай пуэр. Как заваривать его я уже рассказывала.

Гречневые блины: рецепт блинов из гречневой муки
Предлагаемый рецепт блинов из гречневой муки считается традиционным, из гречневой муки получаются блины пышные, русские, немного даже «припухлые» и чуточку «рыхлые» за счет гречневой муки и опары.

Продукты для блинов: 2,5 стакана гречневой муки на пол-литра молока, 130 грамм сливочного масла и 3-4 яйца, 40 г дрожжей, еще 100 грамм сливочного масла, но уже растопленного, 300 мл густых сливок, предварительно взбитых, сахар и соль по вкусу, растительное масло или жир для жарки блинов.

Вначале поставим опару на блины вскипятив 300 мл молока с ложкой сливочного масла, добавляем в молоко о,5 стакана муки и перемешиваем – удобнее миксером взбивать, так, чтобы не было комков муки, остужаем молоко до 40 градусов, добавляем в него разведенные предварительно в 1/3 стакана молока дрожжи и остальную муку, все вымешиваем и оставляем тесто подойти.

Отдельно, растерев 3 яичных желтка с оставшимся растопленным сливочным маслом перемешиваем и ставим в тепленькое место.

Подошедшее тесто разводим до требуемой густоты теплым молоком, добавляя при этом смесь из желтков и отдельно взбитых сливок, сахар, соль и вновь перемешиваем, ждем пока блинное тесто подойдет и начинаем выпекать на горячей сковороде.

На самом деле блины так популярны, что есть еще много различных рецептов блинов с начинкой, фаршированных и даже пекутся ажурные блинчики с припеком.

Еще по теме:

НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Швейцария страдает от мощного наводнения

На востоке Швейцарии сильные дожди вызвали наводнение, несколько рек вышли из берегов. В одну из них смыло припаркованный неподалеку...
В результате взрыва, часть Владивостока оказалась без энергоснабжения

На электро подстанции «Волна» во Владивостоке прогремел взрыв, в результате которого один человек пострадал. Он с тяжелыми травмами был...
В Самаре компенсируют расходы на газ

Начиная с 10 февраля 2014 года всеми самарскими территориальными управлениями соцподдержки и защиты населения начат прием документов и назначение компенсационных...
Самарцам компенсируют расходы на газ

Жителям Самарской области теперь будут предоставлять компенсации за расходы по газоснабжению. Стоит отметить, что в течение долгого времени тарифы на...
Компании Самарской области должны 2,5 млрд

2,5 млрд. российских рублей должны компании Самарской области Пенсионному фонду Российской Федерации. Данную новость рассказала Анна Зайцева, которая является руководителем...
Эл банк продляет акцию «Приведи друга»

По просьбам клиентов, городской Эл банк решил продлить в Самаре акцию под названием «Приведи друга». Для жителей города Самара акция...
Транспорт к морозам подготовлен!

Недавно стало известно, что в скором времени в Самаре ожидаются 35-градусные морозы. Между прочим, ночью столбик термометра опустится до тридцати...
Медведеву безразличны протесты Японии по поводу посещения им Курильских островов

Премьер-министр России Дмитрий Медведев, 3 июля 2012 г. во второй раз посетивший Курильские острова, заявил, что ему безразличны протесты Японии...
В Самаре в центрах «Семья» появятся «Елки желаний»

Восьмого декабря в стенах каждого районного центра «Семья» установят елки желаний. Подобные елки уже появились в здании Думы городского округа...
Очистные сооружения

Сточные воды пагубно влияют на окружающую среду, поэтому очистка хозяйственно бытовых сливов крайне важна для жизнедеятельности человека. Централизованные канализации отчасти...
Патриарх Кирилл помолился на границе России, Украины и Беларуси

Патриарх Московский и всея Руси Кирилл на границе России, Украины и Беларуси в субботу помолился о мирном развитии отношений...
Достойное выступление самарских пловцов

Совсем недавно в Москве проходили открытые соревнования по плаванью среди инвалидов под названием «Кубок Александра Попова». На этом турнире спортсмены...
Плющенко не будет выступать в Самаре

Шоу Евгения Плющенко, проведение которого в Самаре было запланировано на десятое марта, было отменено. Сейчас проводится возврат денег за уже...
Отдых в Болгарии - никто не останется равнодушным

Прекрасный климат Болгарии. Какой же отдых без моря и солнца? Черное море и ласковое солнышко — вот одна из...
В Большом адронном коллайдере обнаружен бозон Хиггса - "частица Бога"

Ученые, работающие с Большим адронным коллайдером (БАК), объявили, что найдена новая субатомная частица, которая гипотетически соответствует параметрам бозона Хиггса....
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ