445000.ru - индекс Тольятти
Тольятти
18.07.2011 01:05 · Малосольные огурцы рецепт

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ. Рецепт приготовления и фото. Фото: малосольные огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы – это закуска, которую готовят в конце лета и начале осени, когда собирают урожай огурцов. Приготовить малосольные огурцы не представляет никакой сложности любой хозяйке, даже совсем неопытной. Малосольные огурцы по этому рецепту готовы уже через 2 часа, но оптимальной засолки они достигнут через сутки.

Ингредиенты:

огурцы свежие – 1-1,5 кг чеснок – 1 головка букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) – 1 шт. душистый перец горошком – 1 горсть соль – 2 столовые ложки сахарный песок – 1 столовая ложка вода – 1-1,2 л

Пошаговое приготовление:
Огурцы помыть, срезать с двух сторон краешки.

Сложить огурцы в кастрюлю одним слоем.

Положить на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни.

Положить очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком.

Накрыть первый слой листьями хрена.

Выложить второй слой огурцов.

Снова положить на огурцы семенной укроп, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком.

Накрыть второй слой листьями хрена.

Приготовить рассол: в другую кастрюлю налить 1-1,2 литра воды, засыпать соль и сахар. Довести воду до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар.

Залить огурцы закипевшим рассолом. Рассол должен полностью покрывать огурцы. Накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре, пока не остынет рассол. Затем убрать огурцы в холодильник.

Оптимальной засолки малосольные огурцы достигнут через сутки.
Малосольные огурцы готовы.

Дополнительные рекомендации:

Букеты для засолки огурцов начинают продавать, когда вызревает укроп, т.е. примерно начало-середина июля. Но, можно готовить малосольные огурцы и не дожидаясь созревания укропа. Вместо семенного укропа можно использовать обычный зеленый, но положить его побольше. Также можно обойтись и без листьев хрена. Вообще, можно придумать свой букет для засолки.

|